يحذر خبراء الصحة من ترك الحليب خارج الثلاجة لفترات طويلة، إذ تبدأ البكتيريا بالنمو بسرعة كبيرة بمجرد بقائه في درجة حرارة الغرفة، ما يزيد من احتمالية فساده ورفع خطر التسمم الغذائي أو حدوث مشكلات صحية.

وبحسب الإرشادات الغذائية، يُنصح بعدم ترك الحليب خارج التبريد لأكثر من ساعتين، بينما تنخفض هذه المدة إلى ساعة واحدة فقط في الأجواء الحارة أو عند ارتفاع درجات الحرارة، مثل أثناء الرحلات أو النزهات.

ويؤكد المختصون ضرورة حفظ الحليب داخل الثلاجة عند درجة حرارة لا تتجاوز 4 درجات مئوية، مع متابعة تاريخ الصلاحية، والتخلص منه فور ظهور أي تغيّر في الرائحة أو الطعم أو القوام، باعتبارها علامات واضحة على فساده.

وفي حال تناول الحليب الفاسد، قد تظهر أعراض مثل آلام المعدة والغثيان والقيء والإسهال، وتكون المضاعفات أشد خطورة لدى الأطفال والحوامل وكبار السن والأشخاص ضعيفي المناعة.

كما يشير الخبراء إلى أن عملية البسترة تقلل من وجود البكتيريا الضارة، لكنها لا تمنع فساد الحليب إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح أو تُرك خارج التبريد لفترات طويلة.

وتختلف قابلية الحليب للتلف حسب نوعه؛ فبعض البدائل النباتية قد تكون أقل عرضة للفساد مقارنة بالحليب الحيواني، بينما يمكن حفظ الحليب المجفف لفترات أطول قبل خلطه بالماء.

ويشدد المختصون على أهمية الالتزام بقواعد التخزين السليم للحفاظ على سلامة الغذاء وتقليل مخاطر التسمم الغذائي.